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Giraudet: Quenelle, modern interpretiert
Giraudet: Quenelle, modern interpretiert! ©

对,现代的鱼肉肠!

卡蜜乐.德.埃塞耶(Camille d’Essayage),2012年12月21日

我有些不好意思,我是最近才发现这个季厚岱鱼肉肠(quenelles Giraudet)的新概念酒吧餐厅的。但是自此之后,我成为这种以新型方式持续传统概念的忠实粉丝!

 

简而言之,这家以季厚岱(Giraudet)鱼肠和鱼汤作为主打菜的酒吧餐厅位于白乐谷广场,同时在保罗.包谷思美食广场(靠近巴赫迪)也有他们的店,在那里我们不仅可以购买或现场品尝他们美味的鱼汤和鱼肉肠,还配有很多不断更新的菜单。

在一个时尚的包装下,新式的鱼肉肠可以像西班牙式开胃菜一样配上面包吃,或者做成小包子形状再上火蒸熟,而且他么家的鱼肉汤非常鲜美。我建议所有爱好美食的人去尝尝这种新式的鱼肉肠,他们的做法有别于里昂老式餐厅(哪怕这些老式餐厅的鱼肉肠也很好吃!)。

 

一些你不知道的关于鱼肉肠的事:

l 季厚岱鱼肉肠被发明于1910年,在布赫-昂-卜海思市。

l 除了里昂人,对于很多巴黎人或是其他地方的人而言,很多人并没有对鱼肉肠引起多大的重视,哪怕它很好吃!

l 季厚岱鱼肉肠和鱼汤根据不同季节会更新他们的菜谱,如同每季更新的高档服装。

l 季厚岱将近四分之一的食材是纯天然绿色产品!

l 季厚岱还生产美味的谷物肠,甚至可以取代法餐中常吃的面包。

l 对于巴黎人而言,您不用担心,季厚岱在巴黎也有分店(不久之前就有Mabillon和Princesse分店,位于Pas de la Mule路不远,在place des Vosges广场附近)

l 季厚岱的所有产品(鱼肉肠和鱼汤)在超市内也能找到,但是没有店面中的产品种类全。

 

最后,我将给您一个小小的列表

在2011年度的季厚岱销售中,销量最好的季厚岱香肠是:Brochet Ecrevisse, Brochet de la Dombes和Cocon Ecrevisse Morille(虾肉肠)。

销量最好的酱是:Nantua酱和Morille酱(也成为mioum)。

销量最好的汤品是:绿色蔬菜汤和毛栗子汤!

感觉好好吃的样子……

 

 

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